Madeira-Riesenfingerhut

Hallo liebe Feinschmecker,

habe gerade einen leckeren Brado zum Abendbrot vernascht, lecker kann ich nur sagen.

Dabei ist mir aufgefallen, dass auf Madeira scheinbar kein Räucherfisch angeboten wird, oder gibt

es doch eine Räucherei irgendwo in einer versteckten Gasse?

Werde auf alle Fälle im Februar meinen Räuchertopf mit Räuchermehl nach Madeira mitbringen

und einmal ein Espadastück räuchern. Bitte nicht schimpfen mit Banane oder Krabben (bei Robert im Le Buffet) schmeckt er mir noch am besten!

Werde dann über das hoffentliche neue Geschmackserlebnis berichten.


Gruß

Fränki

nicht registriert

Oh Fränki,

du Banause Räucherfisch....da schmeckt doch alles gleich...oder fast gleich Haben das auf Rügen auf'm Räucherschiff probiert...ging ne Menge Korn hinterher drauf

Frische Qualität ist doch durch nix zu toppen Das Räuchern wurde doch nur gemacht, um den Fisch haltbar zu machen und das machen die Madeirenser ja durch Einsalzen...

Auf das Geschmackserlebnis bin ich auch gespannt....aber bitte objektiv und ehrlich sein

Eine gute Nacht
Funchal

Madeira-Riesenfingerhut

Hallo Feinschmecker,

das haste richtig je macht Funchal, Fisch muss schwimmen, aber hast du schon einmal

eine frisch geräucherte Pute probiert?

bacalhau du hast ja recht, den Espada werde ich auch nur leicht an räuchern - nur ein kleines Stück.

An den Thunfisch hatte ich auch schon gedacht, aber es stimmt, Forellen und Lachse sind super Räucherfische.

Der Räuchertopf ist übrigens schon im Koffer.

Gruß

Fränki

nicht registriert

Ihr Lieben,

wie heisst es so schön: "Über Geschmack lässt sich streiten"

Dahingehend ist Rauch ein richtiger Geschmackskiller
Wer viel Geschmacksverstärker (Glutamat/Hefe-u.-extrakte, Sondermüllsalz uvm.) zu sich nimmt, verliert einmal das Sättigungsgefühl, seine Geschmacksknospen verziehen sich und wird so richtig immerhungrig süchtig und total gesund rund

Je frischer ein Lebensmittel desto wertvoller, lebendiger macht es uns

Leider gibt es nur noch wenige Lebensmittel die uns die Lebendigkeit übermitteln....nur noch Nahrungsmittel, die verstrahlt, überdüngt, gespritzt, bestrahlt, raffiniert, schlicht und einfach vergiftet, tot und damit Sondermüll sind

Bis zur Umsetzung aller EU-Richtlinien können wir uns den Luxus noch leisten, dass Jede/r das essen kann, was er/sie möchte, danach ist sowieso Schluss mit lustig Warum wollen wir unsere Nahrung dann vorher schon freiwillig abwerten ?

Guten Hunger
Funchal

nicht registriert

Also ich finde Rauch ist kein Geschmackskiller. Habe zwar das Rauchen schon vor Jahren aufgehört, aber so wie Fränki das beschreibt bin ich voll dabei.
In den letzten Jahre habe ich sehr viel Zeit für meine Essenszubereitung aufgewendet. Alles frische Produkte, möglichst von hier, und natürlich auch Gerauchtes. Ein (Bohnen-) Eintopf oder Garbanças ohne Gerauchtes schmeckt einfach langweilig. Also warum die Endzeitstimmung?
Und was EU-Richtlinien anbelangt, haben sich die Madeirenser noch nie viel darum gekümmert. Ich erinnere mich noch daran, dass vor Jahren wegen BSE die T-Bone-Steaks verboten waren. Und hier auf Madeira habe ich sie ohne Probleme bekommen.
I Madeira
bacalhau