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Mahlzeit,

einfach, gesund und schnell fertig.

Man nehme +/- 400g Pitangas, entkernen und dann ab in die Kuechenmaschine.
So klein hexeln wie moeglich, durch ein Sieb giessen, 2-3 EL Zucker dazu (je nach Geschmack), fertig.

Gruss Steffen

Madeira-Riesenfingerhut

Hi Steffen,

aus dem Pitangasaft könnte doch sicherlich auch ein leckerer Pitanga-Likör "gebraut" werden,

einfach nach Geschmack etwas Aguardente de Cana + Zucker oder Honig dazu - fertig.

Gruß

Fränki

Madeira-Strelitzie

Hallo Espadarte,


also in brasilianischen Rezepten heisst es, dass die Kerne sich nach wenigen Minuten Kochzeit vom Fruchtfleisch lösen.

Konkrete Anweisung: Soviel Wasser zum Kochen bringen, dass die Pitangas bedeckt sein werden -

Die Pitangas ins siedende Wasser werfen und wenige Minuten köcheln lassen-

Alles durch ein grobes Sieb streichen (z.B. mit Löffel) , und den Saft dann weiterverarbeiten, z.B. auch Zucker zusetzen.


2. Anweisung: Pitangas in Zuckerwasser werfen und einige Minuten köcheln lassen. Angeblich steigen dann die Kerne auf und können abgeschöpft werden.

Auf jeden Fall soll es vermieden werden, dass die Kerne mitverarbeitet werden oder zerteilt werden, da das einen bitteren Geschmack ergäbe.


Wünsche gutes Gelingen, madBee

Zuletzt bearbeitet am 26.03.17 17:36